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Brazo gitano de pescado.

Hoy Eladio nos enseña otra de sus especialidades culinarias… un plato para quedar como verdaderos anfitriones cuando tenemos invitados para comer o cenar: un magnífico brazo gitano, pero en este caso, salado, con pescado y patata.

Se cree que la papa o patata fue llevada desde el antiguo Perú a España en 1554 como una curiosidad. Se estima que ya desde 1560 se plantaron papas en Gran Canaria, pues tan solo unos pocos años más tarde desde esa isla comenzaron a exportarse hacia Europa, concretamente se dirigían a algunos puntos de la costa atlántica: (Flandes y Francia) zona con la cual Gran Canaria mantenía un activo comercio. La primera noticia existente sobre exportaciones de papas desde Gran Canaria data del año 1567.

y a ti… ¿te gusta conocer el origen de nuestras materias primas?

Ingredientes y preparación: ver vídeo.