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Cocina Cocina Zamorana Personajes mediáticos Primeros Profesionales

Paletilla de lechal a baja temperatura con su jugo ligado, Pastel de patata y olivas.

Hoy, nuestro profesor y Master Cheff, J. Garrote ha preparado uno de esos ingredientes básicos de nuestra ganadería más tradicional en nuestro país. Cordero lechal combinado y mimado al máximo con técnicas vanguardistas que intentan mantener al máximo todas las cualidades organolépticas de un producto de la calidad que posee el lechazo. El lechazo es …

Cocina Internacional Personajes mediáticos Primeros Profesionales

Tartar de Salmón. Francia.

Natalia, ex aspirante de MasterChef España nos deja una receta súper saborsa… un tartar de salmón! Sencilla y para que hasta los más peques de casa la puedan hacer! El tartar (del francés tartare) es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas. Algunos ejemplos son el tartar de ternera o filete tártaro, el de venado, el de …