ESPACIO ACADÉMICO – GASTRONÓMICO
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Hoy Jesús Sánchez, inmejorable profesional de la enseñanza culinaria nos enseña a preparar unos deliciosos espárragos blancos de Fuentesaúco con crema de queso, naranja y aceitunas. Defensor de la cocina de proximidad, aquella llamada Km.0 o slow food. Debemos defender, conocer y emplear nuestros productos de cercanía pues son nuestros y poseen las mejores cualidades …
Ella es Ana, una de las profesoras de campamentos MasterChef!! Se trata de una de las personas que mejor entienden y son capaces de enseñar a los más peques!!! Hoy nos manda un mensaje de ánimo y fuerza en estos tiempos de confinamiento. Además, nos enseña a como preparar una ¡¡CARROT CAKE!!! La zanahoria se …
Andrés es de esas personas apasionadas desde muy niño por la cocina y la buena mesa. Su constancia, esfuerzo e incansable trabajo le han hecho llegar a lugares muy altos. Nada sorprendente para los que hemos compartido fogones con él, pues su afán de mejora daría como resultado el chef que a día de hoy …
Patricia Jurado, nos cuenta sus investigaciones sobre los distintos tipos de masas a lo largo de la historia. También nos cuenta la historia de la PIZZA. Instrucciones y preparación: ver vídeo de este enlace.
Hoy, nuestro profesor y Master Cheff, J. Garrote ha preparado uno de esos ingredientes básicos de nuestra ganadería más tradicional en nuestro país. Cordero lechal combinado y mimado al máximo con técnicas vanguardistas que intentan mantener al máximo todas las cualidades organolépticas de un producto de la calidad que posee el lechazo. El lechazo es …
Natalia, ex aspirante de MasterChef España nos deja una receta súper saborsa… un tartar de salmón! Sencilla y para que hasta los más peques de casa la puedan hacer! El tartar (del francés tartare) es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas. Algunos ejemplos son el tartar de ternera o filete tártaro, el de venado, el de …
Hoy, nuestro gran profesor, J. Garrote nos traslada hasta uno de esos países tan misteriosos; con tanto encanto y tanta cultura de sabores gastronómica. Hoy nos vamos… a LA INDIA!! 🇮🇳La gastronomía india es muy variada; surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de las colonizaciones acaecidas durante varios …
Hoy J. Garrote, nos deleita con este dulce griego de muy facil preparación, consumido sobre todo en época navideña. Ingredientes y preparación: ver vídeo.
Hoy Andrés, profesional del sector, que se encuentra en Eslovaquía en estos momentos, pues el estado de alarma le ha impedido volver por ahora, nos prepara KNEDLA, elaboración típica eslovaca. Muy sencilla y fácil de hacer en nuestras casas. Puede ser elaborada de manera dulce… o salada! Tú decides!! Se trata de un pan elaborado …
Hoy Víctor Siesto ha aceptado nuestro reto de cocina en tiempo de confinamiento. Víctor es un bodeguero de esos que todo el mundo desea que se quede en su tierra y nosotros tenemos la suerte de tenerlo, pues las características tan diferentes y elegantes de su producto, hacen de el un vino muy especial. Tomemos …