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Cocina Cocina Zamorana Primeros Profesionales

Espárrados de Fuentesaúco con crema de queso zamorano.

Hoy Jesús Sánchez, inmejorable profesional de la enseñanza culinaria nos enseña a preparar unos deliciosos espárragos blancos de Fuentesaúco con crema de queso, naranja y aceitunas. Defensor de la cocina de proximidad, aquella llamada Km.0 o slow food. Debemos defender, conocer y emplear nuestros productos de cercanía pues son nuestros y poseen las mejores cualidades …

Cocina Cocina Zamorana Personajes mediáticos Primeros Profesionales

Paletilla de lechal a baja temperatura con su jugo ligado, Pastel de patata y olivas.

Hoy, nuestro profesor y Master Cheff, J. Garrote ha preparado uno de esos ingredientes básicos de nuestra ganadería más tradicional en nuestro país. Cordero lechal combinado y mimado al máximo con técnicas vanguardistas que intentan mantener al máximo todas las cualidades organolépticas de un producto de la calidad que posee el lechazo. El lechazo es …

Cocina Internacional Personajes mediáticos Primeros Profesionales

Tartar de Salmón. Francia.

Natalia, ex aspirante de MasterChef España nos deja una receta súper saborsa… un tartar de salmón! Sencilla y para que hasta los más peques de casa la puedan hacer! El tartar (del francés tartare) es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas. Algunos ejemplos son el tartar de ternera o filete tártaro, el de venado, el de …

Cocina Internacional Primeros Profesionales

KNEDLA.

Hoy Andrés, profesional del sector, que se encuentra en Eslovaquía en estos momentos, pues el estado de alarma le ha impedido volver por ahora, nos prepara KNEDLA, elaboración típica eslovaca. Muy sencilla y fácil de hacer en nuestras casas. Puede ser elaborada de manera dulce… o salada! Tú decides!! Se trata de un pan elaborado …