Hoy Feli, desde Moraleja del Vino, nos prepara unas patatas con callos. Cocina zamorana; pura esencia!!
Alimentos básicos basados en casquería vacuna.
Hace muchos años se trataba de un alimento casi despreciado y sin apenas valor culinario. A día de hoy mediante el empeño de muchos, la casqueria ha vuelto a recuperar la suculenta importancia, a otro nivel, que en otros tiempos tuvo.
y a ti… ¿te gusta el mundo casquero?
Ingredientes:
- 750gr de patatas
- 400gr de callos
- 250gr de pata
- cebolla
- sal
- AOVE
- vino blanco
- cominos
- pimienta blanca
- ajo
- perejil
- laurel
- pimentón
Preparación: ver vídeo
