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Cocina Cocina Zamorana Primeros Profesionales

Espárrados de Fuentesaúco con crema de queso zamorano.

Hoy Jesús Sánchez, inmejorable profesional de la enseñanza culinaria nos enseña a preparar unos deliciosos espárragos blancos de Fuentesaúco con crema de queso, naranja y aceitunas. Defensor de la cocina de proximidad, aquella llamada Km.0 o slow food. Debemos defender, conocer y emplear nuestros productos de cercanía pues son nuestros y poseen las mejores cualidades …

Alumnos Alumnos Zamora2020 Cocina Zamorana Segundos

Figones o calandracas. TORO. Cocina Zamorana

Hoy Pili nos enseña a preparar una de las tapas más sencillas, sabrosas y contundentes zamoranas!! Las calandracas o figones, son una típica tapa toresana que podemos degustar en cualquiera de los muchos bares y restaurantes de la ciudad. Son muy fáciles de hacer y están buenísimas. Chorizo… queso… jamón cocido… pasta orly… en fritura! Ideal para …

Cocina Cocina Zamorana Personajes mediáticos Primeros Profesionales

Paletilla de lechal a baja temperatura con su jugo ligado, Pastel de patata y olivas.

Hoy, nuestro profesor y Master Cheff, J. Garrote ha preparado uno de esos ingredientes básicos de nuestra ganadería más tradicional en nuestro país. Cordero lechal combinado y mimado al máximo con técnicas vanguardistas que intentan mantener al máximo todas las cualidades organolépticas de un producto de la calidad que posee el lechazo. El lechazo es …